冰冻玉米怎么做好吃法？
首先，冰冻玉米好不好吃取决于两点，一点是冷冻的时间，还有一点就是速冻的方式。 一般我们买的鲜玉米都是刚收割下来就直接卖掉的，或者是烘干制成的玉米棒，这两种方式使得玉米中含有较多的水分（鲜玉米含水量为70%左右，而烘干过的玉米仅有13%）。而低温冷冻的话，会让食材中的水分结成冰，从而让食材达到休眠状态，这样就能最大程度的保留食材的营养和风味了。所以冰冻的玉米好吃不好吃的真正原因是因为冻得太快了，营养没来得及流失就已经被冻结了。 至于说怎样做才好吃，其实方法非常简单，跟做凉拌菜一样简单，那就是将新鲜的玉米煮熟后放进冰箱冷冻起来就可以了。
不过这样做出来的玉米味道肯定没有刚刚采摘下来的新鲜玉米那么美味，因为它缺少了一个“发酵”的过程。因为细菌在繁殖的过程中会产生某些代谢产物，而这些代谢产物对风味物质的形成有非常重要的作用。就像酒酿的制作过程一样，只有经过乳酸菌等微生物的发酵，才会有甘醇的酒香味产生。 所以要想让冰冻的玉米更好吃，可以在煮玉米的时候加入少量的小苏打，使其充分的溶解，然后再把玉米放进去，这样就能让玉米吸收更多的风味物质，做出更加好吃的口味来。