干西瓜皮怎么炒好吃？
用干西瓜皮来制作一道美味的小凉菜，是最合适不过的了。 首先把干西瓜皮冲洗干净后切成细丝，然后准备一些胡萝卜、香菜，也分别切丝，这样菜肴更富有层次感。 再切些蒜末和辣椒段，用来提香和增加菜的辣味及色泽。 接下来调汁儿：碗中打入3个鸡蛋，加少许面粉和2勺清水，调成糊状，再淋入1勺植物油拌匀备用。
锅烧热油，倒入蛋液，煎至成型后再翻面煎烤一下，盛出放凉待用。 用同样的方法把剩下的蛋液全部煎好，放凉后和西瓜皮一起放入锅中，加入切好的调料，小火翻炒均匀。 最后放入生抽、陈醋和白糖调味，再次炒匀就可以关火了。 出锅前还可以撒些熟的白芝麻提香，这道菜就做好了。