2014年做过一次，发在微信上过 原料：龙利鱼、猪肉馅（肥瘦三七开）、香菇末、冬菜、葱花、姜米、蒜米、鸡蛋清、面粉、香菜、高汤、盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、料酒。 首先把鱼肉用刀轻轻拍松，然后剁成细蓉加入蛋清和少许料酒、盐搅拌上劲。接着将肉蓉和所有配菜放在盆里，加入生粉、生抽、胡椒粉、鸡粉、高汤搅匀即成馅料。 最后包制就可以了。 重点说一下这个汤，我用了两包鸡汤粉加水调成咸甜口味的。
其实这种馅最好吃的方法不是包馄钝，而是做成烧卖！ 我曾经用这种方法做过烧卖，相当的好吃。 不过要用烧卖锅蒸才有那种薄薄的皮子，如果像包馄饨那样去蒸是达不到那种效果的。
冼格雨优质答主鲜肉荠菜馄饨
原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、生抽（调汤）、虾皮、香菇碎、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、老抽等。
做法：
1、荠菜在沸水中焯烫10秒后迅速捞到凉水中浸泡5分钟，之后挤干水分剁碎。
2、虾皮切碎、炒锅放油烧热，将虾皮煸酥后离火，加入香菇碎翻匀，再将香菇虾皮碎倒入肉馅中。
3、肉馅中加入盐、糖、胡椒粉、生抽和老抽调匀，再磕入鸡蛋，将肉馅顺一个方向搅至上劲，再加入荠菜碎拌匀。
4、每张馄饨皮左右对折再展开，左手拿皮右手挑馅放在面皮中间，再在馅上抹少许清水，然后像叠被子一样两边向中间叠成两层，将上下两个角捏紧，馄饨就包好了。
5、馄饨锅的上下两层水都要烧开后，放入馄饨，等水再次滚开后加入调好的紫菜虾皮汤，煮至馄饨漂浮在汤面上就可以了。
紫菜虾皮汤：紫菜泡软、虾皮洗净，将生抽和老抽（少加）以2：1的比例兑入碗中，再放少许盐和糖，将紫菜和虾皮撒在上面
