紫色大葱怎么炒好吃？
准备食材 紫葱2根、鸡蛋3个、红辣椒1个、花椒适量、醋两勺、生抽酱油一勺、细砂糖少许。 步骤一：清洗干净的鸡蛋打入碗中，加入少许白糖和料酒均匀搅拌。（加糖的作用是使炒出来的蛋鲜嫩松软） 步骤二：把切好的小葱末和红辣椒丁放在蛋液上面。 步骤三：起锅烧油，油热后把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅散；等蛋稍定型后再用铲子翻拌一下。 步骤四：加入事先泡好的花椒水，因为已经有加了糖和料酒，所以不用再放盐了；再淋上两勺白醋或者陈醋快速翻炒均匀就可以出锅了。 小贴士： 1.加入少量白砂糖可以让炒出来的蛋更加蓬松松软。但千万别放多哦！ 2.鸡蛋下锅前可以摇晃一下盛装的容器，使蛋液充分混合。