鲍汁凤爪怎么做好吃？
首先，把买来的凤爪冲洗干净后放入锅中，同时加入料酒、葱结、姜块，煮上5分钟左右，这样能去除凤爪的腥味； 接着捞出来用冷水冲洗干净，沥干备用（注意不要烫到手哟）。 接下来就是关键的一步了！在凤爪中加入适量盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和辣椒，腌制1小时左右，让凤爪入味。（我比较喜欢有嚼劲的凤爪，所以没有焯熟，要是喜欢软烂一些的凤爪就可以多煮一会儿） 最后一步非常简单啦~锅中放油烧热，放入鸡爪炸至金黄酥脆，然后捞起来沥油。再在锅中留少许底油，放蒜籽爆香，随后放入炸鸡粉、鲍鱼酱翻炒匀均，最后倒入炸好的凤爪，淋上熟花生油，翻拌均匀就可以起锅装盘啦～
做好的凤爪颜色金灿灿的，看起来就很有食欲吧～一口咬下去，酥脆的外皮裹着软糯的鸡爪，带着一股甜香的奶味，味道微辣不腻，真的超级下饭菜呀～ 用筷子轻轻翻搅一下，可以看到凤爪肉已经充分入味，入口即化，满嘴浓香。
因为提前用食盐等作料腌渍过，所以不用再加酱油之类颜色重的调料，这道菜呈现出来的就是天然的白皙色。不过要注意的是，做这道菜的香料一定不能少，否则会影响最终的口感~