青椒肉馅水饺好吃吗？
我猜答主想问问这道菜的秘诀是什么，其实啊，这饺子好不好吃关键就是在调馅儿上~~ 那我们先来看看【青椒猪肉饺】都需要哪些食材吧！
1.面团部分
高筋面粉500g 温水300ml（和面的时候先加一半的水） 酵母6g 白糖10g
2.馅料部分 五花肉400g 青椒1个 葱、姜适量 盐8g 生抽、老抽各10ml 花椒粉2g 鸡精、白糖少许 胡椒粉1g 香油10ml (其实我还准备了豆腐乳和豆瓣酱，不过最后没有用到)
1.下面我们来处理肉馅~ 把五花肉洗净，葱、姜切片，青椒去籽，用清水冲洗一下然后切成碎末备用
2.接下来就是最重要的调馅儿啦！先给肉馅里加入少许清水，顺着一个方向搅打，直到看到肉眼可见的肉馅变得圆润蓬松，加入剩余的清水继续搅拌，一直到水被肉馅完全吸收，这时候再往里面加入食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、花椒粉、豆腐乳或豆瓣酱，接着搅拌直到所有材料混合均匀 上锅蒸制，大火上汽后转小火蒸40分钟左右即可～ 时间到后关火让饺子在锅中焖5分钟 再盛出放在一边晾凉
3.接下来我们来做油酥——准备一个小碗，倒入面粉，慢慢加入开水，边倒边搅拌均匀，等到碗里全部沾满面粉后就倒在案板上揉成光滑的面团
4.接下来是擀皮儿~取一块擀面杖，擀成薄厚均匀的圆片状，然后把饺子放进去包起来，尽量多放些馅儿～
5.锅中烧水，水开后下饺子，中间记得添两次凉水，确保把饺子煮熟就可以了～