绿豆糕用什么油好吃？
首先，要做绿豆糕一定要先泡发绿豆哦~ 我是提前一个晚上泡好的(大概8个小时左右)，第二天做的绿豆糕非常软糯~如果时间太短的话会有硬芯，就不太好吃啦！ 做绿豆糕的容器我建议用不锈钢锅或者电磁炉来蒸制。因为铁锅会生锈，而铝锅又不易清洗。
1.把洗干净的绿豆捞出来平铺在锅底，加入清水开始蒸煮(水刚好浸没绿豆即可)
2.盖上锅盖大火煮开后关火，让豆子浸泡一晚上，期间翻动两三次，保证绿豆可以均匀吸水膨胀
3.第二天把绿豆捞出来，放到高压锅里，加入足量的冰糖或者白糖（糖的量根据自己的喜好添加） 用压力锅来做可以减少炒制的时间，而且更入味一些。不过要注意安全哈！
4.盖上盖子大火加热，待听到噗呲的声音就立马关火，让锅内保持热度。等冷却后掀盖，会发现豆子的表皮已经皱掉了，轻轻挤压就可以把绿豆沙挤出来啦~(我是因为喜欢软软的口感所以没有过滤渣子)
5.接下来就是炒制了，开小火，加入清水(没过绿豆沙表面即可)和色拉油，然后把搅拌好的豆沙倒进去。这一步的主要目的是去湿粉的作用，可以让做出来的成品更加细腻滑润。 不断翻炒直到水份被完全吸收，变成光滑湿润的豆沙就可以了。 另外，还可以往里面加入熟的花生碎、黑芝麻或者果干味道就更棒了哟~~