桑芽菜怎么做好吃？
2017-9-8更 最近好多人留言问这道菜的菜谱，由于我本人很少做这道菜了（两年多前做的比较多）所以菜谱可能不够详细 首先材料上：新鲜桑芽菜500g，猪里脊肉250g，红辣椒一个，生姜、大蒜适量 （注：这个比例是差不多1：1.5的样子，不过我一般用不了那么多，比如做一次的话会只用到一半左右的样子。） 工具上：锅具、刀具、碗碟等（这里要强调一下，因为要用到油和盐，所以建议最好用铁锅、不锈钢锅或陶瓷锅，不要用铝锅！）
做法： 第一步：将新鲜的桑芽菜去杂洗净沥干水待用；猪肉洗净切成薄片；辣椒切圈，姜蒜切成颗粒状
第二步：炒锅中加入适量的植物油烧热，然后加入姜片和蒜粒爆香，接着下肉片进行翻炒
第三步：等到肉片的颜色变得发白之后，加入切好的辣椒圈和少量的醋一起炒匀，然后再加适量的食盐和生抽调味上色，最后倒入桑芽菜进去快速地翻炒几下就可以出锅装盘了～ 大功告成啦～是不是很简单快动手做起来吧～ 附图： 这是做好的样子～颜色非常漂亮有食欲吧～
========== 分割线 下面说一下大家比较关心的话题，就是这盘菜能不能吃以及吃了会不会中毒？ 这个答案当然是肯定的，不过一次不要吃太多，尤其是宝宝和老人，肠胃功能较弱，而桑芽菜又属于寒性的食物，吃多了容易拉肚子。 另外如果炒的时间太短或者油不够，也有可能导致中毒，所以炒的时候一定要保证油温足够高，时间至少五分钟以上。
其实平时我们吃的野菜大多都是富含营养并且可以安心食用的，像春天野生的艾草，也就是可以做青团的艾蒿，含有大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和维生素E，还有铁、钙、锌等微量元素。
只是有的人对某些野菜中含有的亚硝酸盐或其他营养成分不能正确消化或耐受，才会出现不适症状，因此只要掌握正确的烹制方法和食用量，就能安全地享受野菜的美味了。 比如下面这一碗，就是清明前后采摘的鲜嫩艾草，清洗干净后开水焯熟，然后加上少许盐和香油拌匀后食用，口感清香爽滑，也是特别好吃哒～