老腊肉炒什么好吃？
@周晓辉 的答案很好，我补充几个我妈妈平时做腊肉时选用的辅料 1、青椒，最好选择这种细长的，肉比较薄，更容易入味，而且炒出来很诱人 2、甜豌豆（或豆角），不要放豆子，会影响味道而且还很难熟。
3、香菜叶或者香葱，不要放葱白部分，会抢味。而且切得细细的葱花最后用饭汤浇一下就会软软的了，很适合拌着饭吃。
4、土豆或者山药，这个不用说吧 以下是我自己的乱入……… 5、凉粉或者冻豆腐，夏天吃凉粉的时候来一块香喷喷的腊肉，美啊！！冻豆腐的话要先在锅里炖至少半小时才会进味儿哦~ 6、包菜或者花菜，和肉片一起炒很不错，但是记得先用盐水泡一泡杀杀菌～
7、四季豆或者长豇豆，这个我也超喜欢！但一定要过油先炸一下哈，不然不容易熟并且会有渣渣的口感在里面。
8、年糕片，过年的时候炒上一盘金灿灿亮晶晶年糕片，好不喜庆…… 年糕的话容易粘锅，可以切小块一点，用开水焯一遍再炒会更软糯哦~~
9、胡萝卜丝，这个看个人喜好啦～我觉得还不错呢～ 10、莴笋尖（或者是莴笋叶子？！）切成段儿和辣椒一起爆炒，脆爽鲜嫩，超级好吃哒～