怎么煮卷面好吃？
本人东北人，爱吃米面（大米馒头），但在家里做的最多的却是各种杂粮面食 比如二米饭、豆饭、发糕、煎饼果子、粘饼子、烙馍卷鸡蛋等等…… 其中最爱吃的还要属烙馍卷鸡蛋 现在天气暖和了，中午下班回家正好赶上超市大卖场做活动，就买了一些时令蔬菜，晚上回去给自己做个好吃的！ 今天做了辣椒炒面筋，干煸豆角，凉拌菠菜，还有两笼烫皮面（就是烫面饺子） 烙馍是用玉米面和白面按1：1.5的比例和成的面团，因为玉米面是比较松散的，所以和面的时候加一点淀粉效果更佳（我家没有淀粉了，就用了一个土豆代替） 和好的面团盖上盖子醒半个小时左右。
把面粉调成糊状，比例是2：1，即2份面粉1份水。调好以后加入少许盐，味道更鲜。 锅中倒入油，要比平时炒菜多一些，因为要煎烙馍。开大火烧热，改成小火慢慢烧熟。 看到面糊起泡就表示熟了，这时候用筷子挑开，一个漂亮的圆形烙馍就出来了！
然后切成薄片，越薄越好。 我还切了一点生菜丝拌在面条里，这样更有层次，增加纤维含量 调一碗醋酱油辣椒酱的混合汁浇在面上，开吃咯！
喜欢香辣的可以撒点辣椒粉，我喜欢吃酸甜的，所以只放了醋和酱油。 辣椒和豆角都是提前炸制的，这样做出来的菜色香味俱全，而且非常入味～ 用烙馍夹着吃，我能吃两大碗！