青椒笋瓜怎么炒好吃？
准备食材：嫩姜、青蒜苗（或者小白菜），红辣椒，竹笋300g左右； 调料：生抽20ml，老抽5ml，料酒15ml，豆瓣酱20克，白糖5g，清水适量 制作步骤如下： 第一步：将新鲜的竹笋去皮洗净切成薄片备用。 第二步：嫩姜切丝，青蒜苗（或者小白菜）和红辣椒切小段备用。 第三步：锅中放入适量的食用油，油温七成热加入姜丝和红尖椒圈爆香。
第四步：加入切好的竹笋片炒至断生吃。
第五步：调入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱和白糖翻炒入味即可出锅装盘了！ 一盘美味又营养的青椒炝笋丝就做好啦~~鲜、香、辣俱全，让你胃口大开！喜欢的赶紧试试吧！ 小贴士： 1.切竹笋的时候，尽量把竹笋的纤维切断，这样吃起来才不至于塞牙；
2.这道菜调味很重要，所以豆瓣酱和生抽要多放一点哦；
3.最后炒制的时间可以根据个人喜好掌握，喜欢软一点的就多炖一会，喜欢口感脆一点的就少炖一会儿。