豆豉哪的好吃？
“豆鼓”是个汉语词汇，指的是一种用黄豆腌渍后发酵制成的食品 由于制法不同，成品色泽呈淡黄、金黄或咖啡色；风味也各有差异，有咸鲜味、酱香味和香味三种，其中以酱香味的最为常见。
我国目前生产的豆鼓品种多样，按口味分有辣和不辣两种，按原材料分有豆香型（纯豆子制作）、蔬菜菌类型、肉类型等，还有用鸡蛋或豆腐制作的豆制品，当然最多的还是传统豆香型的。
1. 湖南常德津市豆豉 在湖南常德地区，无论城市还是乡村，人们都会把做好的豆类菜肴作为逢年过节、接待来宾的必备菜肴之一。而其中的佼佼者要数津市豆豉了。它香气馥郁，味道鲜美，无论蒸、煮、炒、煎，做法多样，营养丰富，是湖南省著名的特产之一[2-3]。 津市豆豉是用鲜豆豉与白糖、辣椒混合拌均做成的。所以，吃起来甜中带酸，微辣宜人，清香扑鼻。
2. 重庆永川豆豉 要说全国最有名的豆豉，那重庆永川豆豉当之无愧。它是重庆唯一的国家地理标志产品。 早在清代光绪年间，永川豆豉就被列为宫廷贡品。其特点是，色泽棕黄，颗粒饱满，细腻滋润，气味醇香，味鲜回甜。而且易于消化，含有比较丰富的蛋白质和维生素[4-5]。除了直接食用以外，还可以用来炒菜、炖煮或者腌制肉类。