扇贝粉丝怎么烤好吃？
我是在扇贝的海鲜工坊里吃过一次，是那种类似海鲜粥的吃法，味道很不错。后来自己尝试做的时候，就按照这个思路来做的。 首先把扇贝清洗干净，去掉贝壳，取出贝肉（最好用流动的清水冲洗干净）。把姜去皮切成丝、香葱洗净切成寸段、小米椒去籽切成圈状。 准备好两个碗，分别加入半勺生抽、1勺香醋、少许白糖和剁辣椒调成汁待用。
锅里加入适量的清水，烧沸后加入小米椒、姜丝和葱白段，再依次调入适量盐、料酒、胡椒粉炒匀成酱汁。把调好的酱汁倒入贝壳里，上锅蒸制8-10分钟（最好开锅后再蒸5分钟左右）。
在扇贝上铺一层剁辣椒，再把调好的酱汁浇在上面，上蒸锅大火蒸3到5分钟 蒸好后，洒上葱花即可食用。
小贴士：
1.因为本身贝壳里有咸味，所以不用放过多盐。
2.最后蒸制的时间根据贝壳大小而定，主要目的是把香辣入味渗透到贝壳中。