怎么腌制桃子好吃？
我做的腌桃子，是用盐杀青、用白酒去涩，然后加花椒、辣椒等调料拌了腌的，具体做法如下： 选大小差不多的桃子，不要太熟的； 用盐水浸泡片刻后洗净，把桃子削皮（注意不要去掉桃子皮表面的茸毛），然后用刀切成小块，撒上适量食盐，揉擦均匀后放置10分钟左右； 接着倒上白酒，揉搓均匀，盖上盖子闷5分钟； 取出桃子块，沥干表面水分，倒入准备好的香料（八角、桂皮、香叶、辣椒干）和佐料（花椒、生抽、老抽），搅拌均匀，让每颗桃子块都蘸裹上一层香料粉，然后装入容器中，压实，冷却后放入冰箱冷藏室保存。 三天后就可以吃了！
小贴士：
1、用刀切桃子的时候，如果刀上有锈迹或者污渍，可能会影响最后成品的风味和色泽，所以切水果的刀要用之前洗干净哦~
2、很多人吃不了太酸的果子，觉得腌制过的桃子应该很好吃，其实，没腌过的桃子才是酸甜的巅峰啊……
3、没有八角、桂皮这类香料的同学也不用担心，做出来会是另一番风味啦～