多利鱼的做法？
1. 多利鱼的皮很嫩，用刀刮掉上面那层膜（就是鱼鳞）会比较好刮一些；然后用刀斜着把鱼身上的刺剁细一点 2. 切好的鱼肉放入碗中，加少许胡椒粉、盐、料酒和生粉抓匀后腌制一个小时左右备用 3. 洋葱切丝；青椒去籽后切丝；生姜切丝；大蒜切片 4. 大火热锅，加入油烧热后，放入两片姜爆香，然后把腌好的鱼片下锅炒熟 5. 看到鱼肉变色后，把刚才准备好的材料放入锅中一起炒，快熟的时候加少许糖调味即可出锅
分享两个简单的做法 ①甜辣酱蒸 多利鱼的做法非常简单，先把杀好洗净的多利鱼身抹上盐，鱼肚里塞上姜丝，倒入适量生抽和老抽，浇上甜辣酱汁，放上葱白末，放入锅里大火蒸10分钟左右。 如果想更入味，可以把鱼身上的酱汁和汤汁一起舀进小碗里，盖上盖子焖5分钟，再拿出来摆盘即可。 ②蒜香醋蒸 多利鱼 将鱼宰杀干净后放在碟子上，鱼身上铺满蒜末，加入盐、料酒和酱油调汁淋在鱼身上，再把葱花撒在鱼身上。 锅中烧开水，把鱼放进去大火蒸7-8分钟后关火，但不要打开锅盖，让鱼继续“闷”着，等水蒸气冷却后再开盖取出鱼即可。