炒尖椒鸡蛋好吃吗？
作为东北人，我是特别喜欢吃辣椒的，不管是清炒、下饭菜还是油炸花生米啥的，都超爱吃！ 前两天家里来了一位客人，说很想吃尖椒炒蛋，我欣然应允了，毕竟这也不是什么难做的菜啊~ 结果人家吃了之后说，唉呀，这个菜咋这么油腻呢，一点都不清新，是不是你放太多油了？ 我的天哪，我只是用了平常炒菜的量啊？！这多油吗？ 我委屈巴巴地想了想，难道是我打蛋清的时候，沾上了手指，然后顺手给蛋清里拌了两下？ 不可能吧……我家蛋清都是单独打发的啊！ 那会别人批评我油多，我会虚心接受并改正的╮(￣▽￣)╭ 现在，我做这道菜的时候，会在打散鸡蛋之前，把辣椒洗干净后沥干水，这样就不沾手了；而且在搅拌蛋液时，少撒一点儿盐进去，这样可以避免在热油锅时，因为盐太多导致辣椒变色不脆生。 在下锅炸的时候，一定要用小火慢焙，等到表面泛黄就可以捞出来了。这样做出来的尖椒炒蛋，清爽不腻（▼皿▼#） 哦对，还要提醒大家，青椒不要选择太细长的，那种青椒味道偏苦，不适合做这道菜肴哦～