辣炒章鱼好吃吗？
我是在一家东北人开的店吃到这道菜的，当时被辣椒和蒜的香味迷得神魂颠倒。 食材准备：新鲜活章鱼600g、小米椒50g（可以不用）、尖椒30g、大葱白20g、大蒜10瓣、生抽30ml、老抽5ml、糖5g、醋5ml、盐适量、食用油适量 第一步：处理章鱼 把买来的章鱼用清水冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分。注意：不要直接用水冲洗干净，以免弄脏厨房！ 在章鱼的脚上绑上牙签或者扎上小洞，这样在炒的过程中才不会掉腿。
第二步：配菜切丝 大葱白和尖椒去籽后切丝，小米椒剁碎备用。 第三步：调汁 取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、香醋搅拌均匀备用。第四步：下油，爆香葱姜蒜 有条件的话可以把香葱和生姜切成片状，放入锅中爆炒出香味后再加入大蒜。 没有条件就凑合着切点葱花和姜丝，爆锅的时候一起放进去。
第五步：放章鱼干煸 再放入章鱼一起煸炒至表面微微变色，然后倒入调好的料汁，盖上盖子焖两分钟让章鱼入味。等调料汁基本收干就可以出锅啦~ 完成！是不是很简单呢～香辣脆爽的章鱼搭配上软糯的米饭，来一碗绝对管饱！