如何让大米好吃？
1、洗米不要过分搓洗，防止营养物质流失 很多人煮饭都会淘米，这一过程其实会损失营养，因为精白大米表皮层中含有维生素B族和微量元素，如果过度清洗，这些营养很容易流失掉。正确的做法是，淘米一次即可，用流动的冷水轻轻冲洗一遍就可以了；另外也不要用手使劲搓米皮，否则同样会损失大量的营养。
2、电饭煲煮饭，比电饭锅蒸煮更香 因为电饭锅的底部保温盘是有底的，在煮饭的过程中底部的饭锅蒸干了会产生蒸汽，通过底部的散热盘把热量带到整个电饭煲内，使整碗饭都熟了。而同样的道理，电饭煲的底部设计成了铝片状，散热效果更好，做出来的米饭颗粒饱满、口感更好。当然使用电饭煲煮饭时，水量要比电饭锅多放一些，以确保米饭的口感。
3、加少许食用油，焖煮出“油亮”好米饭 在电饭煲中倒入清水，然后滴几滴植物油，这样会让做出来米饭更加软糯芳香。当然如果你更爱吃硬一点米饭的话，就少滴一点植物油。 另外，在锅中提前预热一下也能让米饭更香，尤其是夏天，温度高细菌容易繁殖，建议大家在使用前给电饭煲刷洗一遍。
4、剩饭重焖，营养不流失 很多人都有吃剩米饭的经历，剩下的米饭二次加热食用虽然简便，但会造成营养的流失。而将剩饭重新放入电饭煲中加热，在焖烧的过程中，食物中的维生素可以得到很好的保留。不过要注意的是，高温下淀粉会老化，因此剩饭的重熟最好别超过12小时。