菜羹怎么做好吃？
食材： 青菜（上海青）500g、香菇6朵、玉米油适量、盐适量、鸡精少许 做法： 1.香菇洗净用清水浸软后切粒备用； 2.锅中加入玉米油烧热，放入香菇粒爆香； 3.加入切好的青菜，炒软后调入适量的盐和鸡精即可。 小贴士： 1.如果香菇比较大，可以事先用剪刀把香菇蒂剪去。 2.青菜最好选择茎部比较粗的，如上海青等，这样口感比较好。 菜汤好不好喝就看原料了！买新鲜食材是确保好喝的基本前提。这个菜里我特别推荐香菇，如果是干货的话，建议提前用清水浸泡，软了之后再做。 很多人做菜都会放姜蒜等调味料，但是在这道素菜里，我觉得大可不必，因为葱姜蒜的味道很重，会抢了本来应该属于蔬菜的风头。如果喜欢清淡口味的，甚至可以不放。 我不喜欢在锅里直接炒青菜，觉得这样会把青菜里的营养大量流失到锅里。我的做法是把青菜洗净沥干水后再下锅，这样不仅快，而且能保持青菜的鲜绿颜色和脆爽的口感。