马齿菜怎么煎好吃？
2. 用清水把马齿苋冲洗干净，浸泡半小时左右； 3. 烧一锅开水，加入少许食盐，将马齿苋放进去焯一下，待其变软后捞出放凉； 4. 准备一个干净无油的平底锅，把焯好的马齿苋放进去，小火慢慢煎，一边煎一边不停地翻动，直到水分蒸发殆尽，只剩下焦黄的果实和种子，即可关火，盖上盖子焖几分钟让香味充分融合。 吃的时候，可以调一碗料汁儿蘸水食用，味道更是棒棒的！
1．蒜末、生抽、香醋、白砂糖调成酱汁备用。
2．煎好的马齿苋摆盘，淋上酱汁，撒点白芝麻、葱丝做点缀，就可以享用了~
第一次吃到马齿苋是小学三年级暑假去西安姨姥姥家玩的时候，当时在河边玩耍，发现了一种长的很像青菜的野菜，就采了一把拿在手上。正好我姨姥姥出门，看到我在河边，就笑着问我在这干嘛呢？我笑着回答说“采野菜啊”，然后我把手上的一把野菜递给她，她接过去看了一下说，哟，这马勺（陕西话读sha二声）菜还蛮多的嘛，拿来给我炒着吃可好吃了。
当时我也不知道这是什么菜，只是觉得很好奇就叫马勺菜？为什么叫这个名字呢……后来回到北京才知道这是一种南方野菜——马蹄苋（也叫牛耳朵）。
因为小时候不太爱吃蔬菜，所以虽然这道菜是我最爱吃的，我却总是故意剩最后一道凉菜，就是为了下一餐还能再见到它……现在想来，真是很后悔，那可是我最爱吃的呀，为什么不吃完呢？！ 后来我每次去西安都会让我姨姥姥再做一次这个美食给我吃，她也会用这种野菜给我包饺子、包包子，对我来说，这是西安特有的美味了~