虾如何炸着好吃？
先上答案，油炸小龙虾。 原料：小龙虾、面粉、生粉、鸡蛋、啤酒、生姜、八角、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽。 做法步骤： 第1步、小龙虾清水浸泡30分钟以上，中途换水2-3次。（关键步骤要杀死里面的虫子） 第2步、把杀干净的小龙虾用清水冲洗干净。加入一勺啤酒。少许的葱姜蒜。两勺生抽。一勺老抽。少量的白糖提鲜。陈醋去腥增香。(喜欢吃辣的朋友也可以放些干辣椒)
第3步、把调料搅匀后，浸泡20分钟左右。让小龙虾充分入味儿。 特别注意：小龙虾泡洗过程千万不能用手搓，不然会坏。 最好用干净的刷子，清洗小龙虾表面和身体内部。（这一步非常重要，可以去掉大部分脏东西）
第4步、准备一个盘子里，放入适量面粉和生粉。打入一个鸡蛋，加少量食盐调和均匀待用。 小贴士：如果第一次和面糊的时候发现太干可以加一点点清水，但是千万不能太多，否则炸出来的虾会软绵绵不香脆。
第5步、锅里倒油，烧热后改小火，倒入调好的面糊。用筷子适时搅拌，以防面糊结块或者黏在锅底。待半熟的时候改成大火快炒。 一定要掌握好火候，小火慢炸容易炸焦，而大火则会炸糊。整个过程建议持续中火，不停翻炒。等到面糊变得金黄酥脆就快要熟了。这个时候可以尝一下味道，根据个人喜好调整咸淡。
第6步、将炸熟的小龙虾捞起来控油，最后撒上葱花配色更好看。可以直接吃，也可以配着大蒜汁一起吃，风味更佳。