肉丝怎么酱好吃？
肉丝想要好吃的关键就在腌制！ 我的方法是这样的——把肉先用清水浸泡出血水，加入姜丝、葱段，倒入生抽和老抽（最好用生抽和老抽混合在一起），抓拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少三个小时。如果时间充裕可以泡一晚。这样不仅能去除腥味，而且能让肉质更加鲜嫩。 我家里经常做这个，用的食材非常简单，主要是瘦肉、青椒和豆瓣酱。
做法也很简单，腌好的肉直接用油炸熟（可以用厨房用纸擦干肉表面的水分再加油煎制）；青红辣椒切细圈，和生姜一起下锅爆香，然后加入适量豆瓣酱炒出红油，最后倒入炸好的肉丝翻炒均匀就可以啦～ 一盘色香味俱全的酱香肉丝就做好了！ 是不是很简单？ 这样炒出来的肉丝咸香入味，软嫩多汁，绝对让你一吃就爱上！ 来，上饭！ 最后附上快手菜—香菇肉羹的做法 准备材料：里脊肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋、生粉、胡椒粉、盐、香油
1. 里脊肉切丝，加盐、淀粉、胡椒粉拌匀稍腌一会
2. 干香菇用温水泡发（最好提前一个晚上泡好），切丝
3. 胡萝卜去皮切丝，和香菇一起放入锅中焯一遍水
4. 在碗中打入两个鸡蛋，加入淀粉、少许盐和香油打散调成糊状备用
5. 锅内热油，六成热时倒入调好的蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花，关火让蛋花焖几分钟至熟
6. 将切好的香菇和胡萝卜丝放进去，用筷子搅拌均匀就可以了～ 超级简单有木有啊… 这个菜荤素搭配，营养丰富，宝宝多吃可以帮助长个头哦～