怎么烧乳鸽好吃？
“如何烧乳鸽”这个问题太宽泛啦，我以自己做法说明一下 首先选鸽子很重要！！！（当然这取决于你自己是否有条件弄到好的鸽子）本人比较喜欢玩鸽，所以经常会做，也研究过怎样把乳鸽做得更好吃，在吃的路上也是不计成本。。
首先，鸽子买回来后，请尽量清理干净（最好让卖家帮忙处理），否则吃到肚子里就比较麻烦了。 清炖乳鸽汤是最好喝的，也是最简单的，把处理干净的鸽子放锅里，加两片姜，大火煮开，再调小火慢慢煮，喝的时候加点盐调味就可以了，这样炖出来汤味浓，肉质滑嫩，连骨头都可以一起吃进去。如果嫌麻烦也可以直接炖熟手撕成丝再加调料拌着吃。
红烧乳鸽的做法也比较简单，先把鸽身涂抹酱油入味（24小时最佳），然后下锅油炸至表皮酥脆（需全程大火且油热后下锅），炸好后放入卤汁锅中加盐、葱、姜、八角煮熟，出锅前几分钟可以切点葱花撒上。这样做出来的乳鸽红亮诱人，味道咸鲜香醇。 想烧得更好吃一点可以把整只乳鸽塞进电饭煲里，按煮饭键加热，期间翻几次个使其更均匀入味，出锅后撒把葱花点缀一下（注意不要糊了） 这只是最简单的做法，想烧得花样些可以拌香料粉/腌料粉（如八角、桂皮、香叶等碾碎的比例1：30加入葱姜水调成糊状即可），或者腌制时加入花雕酒或白酒去腥增香也不错。 还可以做脆皮乳鸽，这个做起来稍微复杂一些，不过做出来的效果特别好，如果你想做的话我可以详细写一下步骤。