高筋面粉做面条好吃吗？
不好吃，高筋粉最适合做的是面包。 面条要好吃，首先是要和好的面团要韧性足，也就是说要有一定的筋度，同时还要有一定的弹性。要想达到这个标准，只有中低筋的面粉才可以做到。因为中低筋面粉是由蛋白质含量高而面筋含量低的小麦制作而成的，因此其做出来的面食口感会很好。 而高筋粉的蛋白质含量是最高的，一般可以达到13.5%左右，所以高筋面粉的面团是非常有韧性的，一般可以用来制作披萨或者一些需要比较有韧性的面包类食品。
其次就是和面的水了，水的温度是非常重要的，一般夏天用冷水，冬天要用温水，这样做出来的面条才会有弹性哦！ 如果想要面条更加劲道一点可以尝试一下下面这几种做法（注意，这是对于普通高筋粉的做法） 第一种：先加入少量凉水把干粉搅拌成絮状，再揉成团； 第二种：先把水和盐放入铁锅里烧开，然后慢慢倒入面粉里边用筷子搅拌至没有干粉为止，然后再揉成团 第三种：在盆里边倒水边把干粉倒入盆中，然后用手不停的抓干粉直至没有干粉，然后再用手揉成团 第四种：先用开水和面，然后把面和成面团醒30分钟后再揉面即可 以上就是我自己总结的一些小窍门，可以试一下哦~