猫肠如何炒好吃？
个人经验，仅供参考！ 把买回来的猫肠用冷水洗干净（洗的时候加一些面粉，这样可以更好的清洗），然后用刀割成小段备用。 锅里烧水，水开后放入切好的肠儿焯一下，去除腥味和多余的油脂，捞起备用。 准备配料：剁辣椒(或者老干妈)、姜蒜米适量、葱花少许。 用油爆香姜蒜米，加入剁辣椒和葱花炒香，然后加入肠儿爆炒，调入适量味极鲜酱油、盐、胡椒粉，炒熟后起锅。 这样一道香辣爽口又超级好吃的下饭菜就做好了哦～
PS.如果喜欢吃软一点的猫肠，可以在炒的时候加水或者高汤，不过一定要记得把汤收干后再起锅，这样才会有油香味。