红烧大肠好吃吗？
我吃过最好吃的大肠是外婆做的，可惜她去世以后就再也没吃到过了… 外婆小时候家里穷，13岁开始就在一家姓方的有钱人家里做佣人，帮人家煮饭和料理家务。
这个方家有两个儿子，大儿子方伯谦是个瘾君子加败家子，二儿子方叔亨却是个勤奋好学、热爱诗词歌赋的风流才子（后来成为著名作家“端木蕻良”）。虽然家境富裕，但是父母对方家的两个儿子都严加管教，并不溺爱。
据说当时穷人家的孩子很多，为了填饱肚子经常到富人家里偷东西，有一次竟然闯进方家，把正在做饭的外婆吓得抱头乱窜。但是外婆非常勤劳能干，而且烧得一手好菜，尤其擅长烹饪动物内脏，所以深得两位少爷的喜爱。
据外婆说，方伯谦脾气古怪，有时候对下人很好，有时候又十分凶残。有一次他犯毒瘾，家里的人怎么劝都没有用，正好此时下人来报，说是厨房里的猪头被一只野猫弄脏了，需要清理。
方伯谦一听顿时暴跳如雷，把菜刀往厨房间一扔，吼道：“猪头有霉烂的，猫肉也有毒的！”然后气呼呼地走了。其实那只是他发泄情绪的方式而已，毕竟作为一个富家子，他的生活还是很富足的——尽管总是抽鸦片。
到了抗日战争时期，方家先后将两个少爷送去大后方，自己则留在成都坚持抗战，外婆也离开了方家，去投奔在延安的女儿（我的妈妈）。
解放后，方家两个儿子先后被批斗致死，而外婆也于几年后病故。不过她生前给我妈妈留了很多菜谱，其中就有“红烧大肠”。 我小的时候，每逢过年的时候，外婆总会做这道菜给我们吃，那时候觉得特别好闻，可是吃起来味道太油腻，总觉得不香，所以也就没有多吃… 现在回忆起来，最难忘的却是外婆在厨房里做菜的身影，她戴着一双很厚的老花镜，满头银丝，总是一边微笑地看着我们玩耍，一边熟练地处理着食材。