鱼头炒什么好吃？
我吃过很多用鱼头做的菜，觉得最好吃的还是鱼头上汤豆苗，具体做法如下 准备原料：胖头鱼（其他鱼也可以）、黄豆芽、蒜苔和泡辣椒。 因为我是买已经处理干净的鱼，所以只需要把鱼头和鱼肉分开就行了。 如果自己处理干净的鱼，还需要把鱼头去掉血水和鱼鳃！
开始做汤啦—— 烧水，把豆芽烫熟备用 煎鱼头，鱼皮那一面需要煎得酥一点才更好吃哦~ 放适量火锅底料或豆瓣酱（一定要适量，这个菜不需要咸味喔） 放适量料酒和生抽 这一步很重要，需要放大蒜末和泡辣椒末一起炒香，注意火候不要炒糊了哟~ 当闻到蒜末香味时就可以放豆芽和鱼骨一起炖了哈～ 我喜欢用干锅煮的，所以不用铁锅和砂锅，直接用的电压力锅。 上盖后调至煲汤模式即可。 小贴士： 1.用泡椒和豆瓣可以使这道菜吃起来更有味儿呢；如果不喜欢太重的口味可以不放或者少放。
2.炒豆瓣酱和火锅底料的火不能太大，否则会糊而且会产生有害物质。
3.喜欢汤多一点的就多炖一会儿，我喜欢干干的汤汁所以就只炖了半小时左右。
4.这菜挺费油的，但吃完之后油已经被熬出来了，可以再用油锅炒个青菜啥的~~ 这道简单又美味的鱼头上汤就做好啦^_^ 肥美的鱼头上蘸着香辣的汤汁，配上爽脆的豆芽，一口啃下去，啊～美味～ 真的连汤汁都可以喝光光哒~~~ 一盘不够再来一盘~ 美滋滋~~