新鲜黄豆怎么好吃？
1.豆浆 打豆浆是最简单的了，直接把豆子放在料理机或者豆浆机里就可以了。喜欢豆渣口感的可以多打一会，不喜欢可以打的细一些。根据自己的喜好来决定。 打出来的豆浆可以直接喝，也可以煮熟了喝。热乎乎的美味又营养！ 打豆浆剩下的豆渣千万不要扔掉了哦~可以做豆渣泥、豆渣丸子甚至是豆渣馒头呢～
2.豆腐 点豆腐是制作豆腐的关键步骤，这一步做好了，才能做出好吃的豆腐来。 但是做豆腐并不是那么容易的事，需要很好的掌握力度，不然就会像下面这样。。。 全军覆没。。。 想要成功做出豆腐来，我们可以采用点浆和冲浆的方法。 用纱布包好豆子，浸泡后过滤掉水分，打成豆浆。 根据自己的喜好添加适量的白糖或者冰糖搅拌均匀后放到锅里煮开。
等到锅里的豆浆出现泡沫的时候就可以关火，等它冷却到30℃左右时加入石膏或者盐卤，用筷子快速的搅拌至均匀。 在这个过程中要不停的搅拌，防止糊底。 当表面出现凝结的时候就可以盛出了。 做好的豆腐可以用盐水浸泡后取出沥干切块放入盘中，撒上葱花食用。外酥里嫩，香气扑鼻。 想吃麻辣鲜香豆腐的可以在水里倒入生抽、老抽、辣椒面煮出香味，再放入切好的豆腐块，盖上盖子焖一会儿入味，最后撒上葱花点缀即可。 又或者在锅里热油，爆香葱姜蒜，淋入适量蒸鱼豉油，然后把豆腐放进去，水开后小火焖10分钟左右，还可以用生抽、香醋、白糖和少许淀粉兑一个芡汁淋在豆腐上也是不错的选择～
3.腐竹 腐竹要想做好吃，泡是很重要的一个步骤。 很多人在煮火锅或者烫麻辣烫的时候都会放些腐竹下去，但是不知道为什么每次都会很难煮透？ 其实是因为腐竹本身的结构导致它吸水量很有限，而且内部的孔隙很容易堆积残渣。 所以如果直接用清水浸泡的话是很难泡发的，建议用温水或者凉水加少许食盐和白醋来浸泡。 这样既可以去掉其中的腥味，又能让腐竹快速泡发。 把完全泡发好的腐竹切成小段，清炒、炖煮或者凉拌都非常美味。