家常便菜哪些好吃？
作为一个在大连呆了近20年的山西人，对吃的比较有研究 首先，家常菜分两种，一种是大锅饭时的炒菜，这个要看你家里有谁掌厨。如果厨艺比较一般，那建议不要做自己不熟的菜品，以免失手。
如果是自家小两口的菜，那就好办得多。只要注意荤素搭配、干稀搭配即可。比如，一个肉，一个蛋，加点青菜，就可以做个汤了；或者吃个凉拌菜也不错。荤的蒸个馒头包子也成，或者简单炖个肉，炒个鸡蛋。素的一盘炒土豆丝，一碗拌黄瓜，来个杂粮米饭，也是很不错的。要是再有个海鲜啥的，更完美了！
我推荐几道容易操作的菜肴。 小时候，我家有个大杂院，院子里有好几家租客，多是外地人，有贵州的，湖南的，还有河南和东北的。每到开饭时，各家的香味，都从锅中飘出。其中一家江西人的鱼香肉丝，做的最好。他用的木耳是干的，需要提前浸泡。泡好的黑木耳，切成细丝，用开水汆烫一下备用。胡萝卜切丝，青椒切丝，与木耳拌匀。瘦肉洗净切丝，加入酱油、淀粉腌制十分钟。起锅热油，放入肉丝划散后，倒入葱花炝锅，再加料酒、白糖、醋、生抽、老抽，快速翻炒均匀后即可出锅。 用江西的方法做鱼香肉丝，酸甜辣咸五味俱全，回味无穷。
另一个让我难忘的吃法，是一位山东大哥教的。他说：“咱大老粗，吃不了的饭就捞上来，下顿饭热一热继续吃。”他把剩饭倒进锅里，加水煮，居然变成了香喷喷的糊糊。后来学了电饭煲，才知道可以不用铁锅，直接用电饭煲把隔夜饭做熟。 在电饼铛里抹点油，把剩米饭铺平，压紧实一点，盖上盖子，焖20分钟左右，打开盖子，香气扑鼻而来。 吃的时候，可以调个酱汁蘸着吃，也可以打两个鸡蛋，搅匀后倒在米饭上，加盖闷5分钟，让米饭更加软糯香甜。