炸鸭肉怎么炸好吃？
1.原料：鸭胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒末 2.做法步骤： (1)将鸭胸肉清洗干净，沥干水分后切成小丁，装入碗中，加入少许的盐、胡椒粉、孜然和剁碎的辣椒拌匀，腌渍15分钟入味； (2)取一个小碗，打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、少许盐和胡椒粉调成糊状备用； (3）将腌好的鸭脯丁逐个沾上调好的面糊，再均匀地沾上面包屑；
（4）锅内注入足够油炸，待油温烧至七成热时，下入裹好面包屑的鸭脯丁，炸至表面金黄酥脆时捞出控油，摆盘即可食用。 小提示： 这道炸鸭脯的做法和炸酥肉有点类似，只不过用的原料是鸭脯肉而不是瘦肉。在调制面糊的时候，可以根据自己的喜好添加一些调味品，比如豆瓣酱、香辣酱等。如果喜欢吃辣，可以在粘面糊之前把鸡肉先腌制一下，加入少许的郫县豆瓣酱或永川豆豉酱之类的，会更增香提色。