豌豆芽好吃吗？
我第一次吃豌豆芽，是在成都一家叫“张嬢孃”的串串香店。 那天的下午，我在天府广场闲逛，走到“张嬢孃”门口的时候，看到有人在门口摆了一张桌子，桌子上放了一个桶，里面全是翠绿的豆子，还有一根长长的棍子，旁边挂着一个口缸，上面写着“豆筋”、“豆干”之类的字样。 我站在那里看着这家奇特的店铺，心想这是什么店啊，居然还卖豆子！于是我的好奇心占据了上风，便走了进去。
店里的装潢与一般的餐厅不同，显得有些破旧且杂乱无章，中间有两个炉子，上面架着两口锅，锅里煮着红色的火锅料和绿色的青菜，再往里面看，有一个小窗口，里面摆了一排杯子，上面贴着1元、2元的标价签；最里面是一个小柜台，一个身穿朴素的女招待坐在柜后，见有人来，便热情地问： “两位吃点什么？”“有什么推荐的菜品吗？”我问道。 “我们这边主要是有名的豆汤锅，蔬菜可以随便点。”她回答说。 “那给我来个大份的豆汤锅，再加两个面片吧。” “好的，一共45元。” 我一边喝着汤，一边问服务员：“这碗里的绿色豆芽是什么呀？” “这是豌豆苗，我们四川人叫做‘豌豆尖’，是豌豆刚发芽长出来的部分，有很高的营养价值呢。” 我吃着饭，忽然想到，之前在书上看过的“过桥米线”里，好像就有豌豆苗，只是我没有吃过。 吃完饭，出来街上，我问同伴，这“张嬢嬢”到底是个什么玩意儿啊，怎么什么菜都卖啊！
后来，我在成都陆陆续续也吃了不少带有豌豆苗的菜肴，比如兔丁豌豆苗、烧椒拌豌豆苗、腊肉豌豆苗、椒麻鸡块豌豆苗，甚至还有鱼香茄子煲豌豆苗（我怀疑这是豌豆苗冒充的）……而且我发现，在成都的餐饮界，似乎有一张以“豌豆苗”为食材的菜谱，那便是《鱼香茄子煲》！ 至于为什么是《鱼香茄子煲》不是其他菜，我就不太清楚了……