羊蝎子怎么做好吃？
“羊蝎子”是羊的脊骨，因为形状像蝎子而得名。羊蝎子的肉吃起来不像羊肉那样有膻味，而且软烂脱骨特别省事。羊蝎子可以红烧、可以炖汤喝，也可以做成火锅来涮着吃。 我平时经常做羊蝎子给家人吃，每次都是买3斤左右的羊蝎子，一家三口能吃两三顿呢！ 准备食材： 羊蝎子500克、生姜1块、大葱半根、大蒜4瓣、干辣椒6个、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、山楂干8片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖适量、盐少许、白胡椒粉少许、花椒粒几粒、玉米淀粉1勺
具体做法：
第一步：把新鲜的羊蝎子用清水浸泡2个小时以上，泡出羊蝎子里的血水；
第二步：锅中倒入适量的清水，然后把浸泡干净的羊蝎子冷水下入锅中，再加入1勺料酒和几粒花椒，大火烧开后再煮2分钟左右，把羊蝎子上层的血沫撇出来，然后捞出洗净备用；
第三步：准备好一个砂锅或者炖锅，先把洗净的干辣椒、生姜片、大蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、山楂干一起放入砂锅内，再把焯好水的羊蝎子放在上面；
第四步：再往锅里倒入没过食材的热水，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、几粒冰糖、白胡椒粉和少许食盐调味，大火烧开后盖上锅盖转小火炖煮一个小时左右；
第五步：大约一个小时以后，打开锅盖，把玉米淀粉倒入碗中，然后再加入适量的开水调成水淀粉勾芡，把勾好的芡汁淋在羊蝎子上边即可。
第六步：一道美味可口，肉质软烂的羊蝎子就做好了，喜欢的朋友可以试着做一下！ 其实羊蝎子的做法很简单，做好的羊蝎子汤汁浓郁，味道鲜美，特别的好吃。