鸡油炒韭菜好吃吗？
没吃过用鸡油炒的韭菜，但试过用猪油、羊油和牛油炒菜，只能说，不同油脂做出来的菜差异真大啊！ 首先说口感，用黄油做菜是比较困难的，因为黄油的味道非常浓郁，而我们的味蕾对于味道的感知是有一定极限的，太浓的味道会掩盖其他风味，所以用黄油做的食物一般都不差。 但这次做的这道“鸡油炒韭菜”似乎是个例外。。。
我买的这个云南小瓜是带刺的那种，据说这种有刺的瓜比较香甜。 用植物油或者动物油做熟了之后倒是没有刺，但是口感也一般般；直接生吃虽然有些苦，但是脆甜脆甜的，还是挺好吃的。 这里说明一下，我买的时候超市里就剩这两根了，所以只能将就着做了~~
接着说味道，我用的是家里自己做腌制的四川酸菜，本身味道是酸酸辣辣的很开胃。用热油先爆香干海米之后再倒入切成段的酸菜一起翻炒，再倒入炸好的花生（用油炸过的花生米味道更加香酥脆）和切好的肉松一起拌均匀就可以盛出来了。 本以为这是一道咸酸辣的味道菜，没想到入口之后竟然是微甜的口感，询问了同学才知道，原来是鸡油的香味在起着决定性的作用~
除了第一口有点不适应之外，后面的口感还是很棒的～ 只是这道菜油比较大，不适合减肥的妹子吃哦~~~~