土豆鸡块需要焯水吗？
土豆鸡块需要焯水吗
1、鸡块需要焯水
因为鸡肉是一种肉质比较特别的肉，它相对其他的肉来说，比较粗糙，而且没有什么味道，所以在做鸡肉的时候，一般都需要在水中泡一下，也就是说，都需要焯一下水，这样可以让鸡肉变得更加的细嫩，而且味道会更加的鲜美。
2、土豆去皮后的步骤
将土豆去皮，这一步是很关键的，如果土豆没有去皮，在之后的步骤里，你需要吧土豆块翻上来，就能看到那层绿色的皮，影响美观，也会让人没有食欲，所以，去皮是必须的。将土豆去皮之后，切成块，用水冲洗一下，因为土豆去皮之后会出现氧化，然后变成了褐色，虽然不影响食用，但是还是会影响美观的。
3、土豆不能高温油炸
土豆需要高温油炸吗？如果你问的是油炸土豆片，薯条的话，那么我告诉你，不需要。你可以选择不油炸，以烤箱代替，烤出来的土豆又香又酥，还有一种幸福温馨的感觉。如果你问的是炸鸡块的话，那么是需要油炸的，炸过的鸡块外皮酥酥脆脆的，里面的鸡肉鲜嫩多汁，非常的可口。
4、土豆烧排骨需要哪些材料
将土豆洗净去皮，切小薄片，排骨最好选择瘦多肉的，姜片备用，将土豆片放入凉水浸泡，以免排骨红烧的时候，一下锅就糊了，起锅烧油，油热下入姜片，煸炒出来自已的香味，然后加入排骨翻炒，加入酱油，上色，加水，没过排骨，煮滚之后，下入土豆片，继续炖煮，直至汤汁收干，排骨和土豆都酥烂为止，最后调入盐，撒上葱花，出锅装盘。
土豆鸡块怎么做才好吃
炖鸡时，要等鸡煮沸后，才能放土豆进入锅炖。否则，土豆很快会浑浊烂臭，不能饮用。未煮熟的土豆，绝对不能食用。因为其中含有龙葵素，食用后会使口腔发麻，黏膜发痒，甚至喉咙浮肿。发硬的块状土豆，也不易进食。
2、将选好的鸡处理好后用水冲洗干净；将鸡放入煮鸡的锅中，加水，没有浸过鸡为宜；水中加些许白酒去腥；将姜片、葱段、花椒之类的投入锅中；盖上锅盖，大火烧滚，小火煮至料香；关火，捞出调料，将鸡放入原汤中浸泡，以防煮烂。
3、将土豆去皮，切好；将鸡捞出来，将鸡身上的水擦干；将鸡放入油锅，炸到皮色呈微黄色、肉肥膏满为宜；排骨不用油炸，直接放入锅中，加入盐和佐料炖2小时即成。
4、食用排骨嫩一点，要多炖一会儿，等到酥软入口时，加些土豆一起炖，好喝又下饭。