洋芋饭好吃吗？
我是地道大理人，从小在大理长大，所以对大理的食材比较有发言权～ 先放一张做好的样子～ 香喷喷～ 因为我比较爱吃，所以会做给我儿子吃～ 准备材料非常简单 土豆，大米，葱花，香菜（可以不放），火腿肠或者肉丝（可以不放），植物油，酱油，白糖，盐巴，味精，辣椒粉，花椒粉，水 第一步：烧开水，把洗干净的大米放进去煮 第二步：同时处理土豆 洗土豆，削皮（个人爱好，可以留着皮烫的时候颜色更好看） 第三步：锅里放油，炒肉/火腿加豆瓣酱，炒熟加入切好的土豆，小火焖至熟透 第四步：调汁儿 两勺辣椒粉+三勺花椒粉+四勺白糖+五勺生抽+一勺老抽+一勺醋+小半碗清水调成汁儿 第五步：倒入步骤4煮开后，放入葱花、香菜，关火盖盖子闷一会儿会更入味儿第六步：把焖好的米饭和土豆翻拌均匀，让每颗米饭都能裹上酱汁儿。如果不够咸的话再加适量盐（因为要拌在米饭里，所以调味儿的量比平时炒菜要多些） 大功告成啦！
注意 1.一定要用冷水下锅煮米饭；
2.水一定要没过米饭；
3.一定要用小火慢慢的把粥焖熟；
4.如果喜欢软烂一些的土豆，可以将第三步与第四步互换，即先做土豆再焖饭；
5.喜欢硬点儿颗粒感的米饭就少加点水，喜欢软一点儿的多加水。但注意不要太多，否则会稀糊糊的一坨……