紫苏怎么弄好吃？
我喜欢吃紫苏，也爱种紫苏，每年春天都种一点。在云南，春夏季是能吃上苏子的，到了秋冬季，市场上就有卖干紫苏的了 紫苏可以煮汤，也可以煎炸，我是比较崇尚简单的吃法，最简单的做法又是最难的，因为要把握火候，做不好就焦了，也影响口感。 我的简单做法就是清炒紫苏，锅里下植物油，油要没过紫苏，这样不会糊锅，油热后放紫苏进去不断翻炒，等到大部分紫苏都变得青绿并且有韧性的时候就可以关火起锅了，这样做出来的紫苏是翠绿的，而且清爽可口。如果担心炒不好的话，可以在锅底先垫几张薄纸，或者直接用不粘锅来炒。
我最喜欢用紫苏来炒田螺，那味道真是棒极了！做法也是很简单，跟炒紫苏差不多的，只不过要在最后把切好的辣椒放进去翻匀就可以了。 还有一种是腌紫苏。选肥瘦相间的五花肉，切成薄片，加生抽、老抽、白砂糖、盐、剁碎的蒜末搅拌均匀后，把紫苏叶铺在上面，入蒸锅大火蒸半小时左右，等香气四溢出来，就可以端出锅享用了。
除了炒和蒸，还可以把紫苏做成咸菜。具体的做法可以参考我之前写的这一篇。 喜欢喝粥的朋友，也可以在煮粥的时候放一把紫苏进去，那芳香扑鼻的味道，一定会让你爱上喝这份粥。