寻鱼怎么做好吃？
食材准备：罗非鱼1条、洋葱半个、香菜适量、红辣椒2个、青辣椒3个调料：植物油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖、盐 做法步骤如下：
第一步，新鲜的罗非鱼处理干净之后，在鱼身上切上花刀，然后均匀地涂抹上一层薄薄的食盐； 第二步，起锅烧油，油温升至7成热时放入鱼开始煎炸，炸至表皮酥脆并且呈金黄色时即可捞出控油备用（这里也可以先把鱼腌制一下再油炸，这样更加入味）；
第三步，另起一锅，倒入少量的植物油，烧热后加入切好的洋葱和红辣椒爆香，接着放入两勺豆瓣酱，小火炒出红油；
第四步，把炸好的鱼放进去翻炒均匀，让每一条鱼都能够沾上豆瓣酱的红油；
第五步，往锅中淋入适量的生抽、老抽、白醋以及白糖，开大火翻炒均匀，使酱汁均匀的挂在鱼的表面；
第六步，往锅内注入大量的开水，水量没过鱼肉就可以了，然后盖上盖子炖10分钟； 第7步，打开盖子，撒上适量的葱花或者香菜，关火出锅装盘就可以直接食用了！
这么做出来的寻鱼，外酥里嫩，微辣不腻，鲜咸可口，吃完一条再来一条，完全停不下来！