炒荠菜好吃吗？
作为在江南从小吃荠菜长大的孩子，我真的非常非常喜欢荠菜！ 炒着吃最好吃，清炒、豆腐干炒都好。不过要挑选到新鲜脆嫩的荠菜可不容易，之前不知道，每年都去超市买，结果回来发现又苦又难嚼；后来学了厨艺，才知道去菜市场买，果然新鲜多了（可能我比较幸运）。
做之前，把荠菜洗干净，尽量控干水分，然后切掉根部，因为很难嚼。如果实在觉得有根部分影响口感，可以切掉，但是我是不舍得扔的～因为根部的营养可是很丰富的呢~ 把锅烧热，倒油，油可以比炒菜多一些，这样菜才香嘛。然后倒入荠菜快速翻炒，同时可以放点盐或者味精，但是我个人觉得都不需要，荠菜的本身味道就很好的。等荠菜颜色变得碧绿的时候就可以出锅了。 一盘美味的荠菜炒豆腐干就做好了。
PS.还可以做成韭菜盒子的做法，把荠菜剁碎，加少许盐搅拌入味后加入面粉，擀成饺子皮一样的薄饼，放入油锅两面煎黄即可。酥脆又香辣的韭菜盒子做好了。来一块蘸点儿豆瓣酱，美味呀～