鲅鱼哪个位置好吃？
鲅鱼味道最好的部位，是它身上最柔嫩、肥美的部分——鱼肉。鱼身中间的鱼刺很少，鱼骨也非常软烂，用牙齿细细咀嚼，滋味十足。 不过，要享受这一份美味可不太容易。
因为鲅鱼的鱼刺太细碎，吃的时候如果不留意很容易卡在喉咙里。对于老人和孩子来说，吃起来就更费事些。 很多人不喜欢吃鱼，原因就在于鱼刺过多，卡喉风险太大。如果能够在保证安全的前提下，吃到美味，相信会有不少人愿意尝试。
接下来推荐的做法，便是能很好地解决这个难题的——油炸鲅鱼。 首先把处理干净的鲅鱼切成薄片，加1勺料酒去腥，少许酱油和白糖提鲜，撒适量淀粉拌匀腌制20分钟。
锅里倒入适量食用油，油温六成热时，放入挂糊的鲅鱼片炸至定型，捞出控油。 再将锅里的油温升高至八成热，放入鱼片复炸20秒左右，迅速捞出沥油。 最后趁热吃！香酥脆爽，回味无穷~ 为了减少鱼刺，可以将鲅鱼中间夹刺的部分剔下来，用来油炸。这样吃起来就会方便很多啦！ 如果觉得鱼肉太少，还可以在表面蘸一层干面粉，下锅前轻轻抖掉多余的粉。
除了做零食，油炸过的鲅鱼还可以用来煮汤或者炖菜。咸香味美，鲜嫩可口～