干的银丝鱼怎么做好吃？
原料：银丝鱼500克、小米椒3个、大蒜2瓣，葱花若干 调料：生抽10毫升、醋5毫升、白糖5克、老抽6毫升、料酒8毫升、盐适量、玉米淀粉适量
做法： 1.准备材料。
2.将银丝鱼去头尾清洗干净沥干水分后加入食盐，料酒腌制15分钟以上。
3.腌好的银丝鱼均匀沾上干淀粉备用。
4.锅中注入油烧热，油温升至7成热时，下入银丝鱼炸至金黄酥脆后捞出控油。
5.重新起锅，倒入植物油放入葱蒜爆香。
6.放入炸好的银丝鱼，淋上生抽，老抽，料酒，白糖翻炒均匀。
7.最后撒上葱花，美味即成。 小贴士 1.做这道菜用的银丝鱼最好是新鲜现杀的，肉质会更加鲜美。
2.银丝鱼油炸之前可以先蘸一层薄薄的淀粉，这样油炸的时候不容易散。
3.下锅之前银丝鱼要腌制一下去除腥味，同时也可以让它更加入味。
4.出锅前可以试味，酌情添加食盐或其他调味品。