怎么弄螃蟹好吃又简单？
食材： 螃蟹、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、郫县豆瓣酱、干淀粉、清水 1.准备食材，蟹清洗干净。葱切段，姜切片，干辣椒剪成段。 2.处理螃蟹，在两个大钳子上各扎一个洞，这样更入味（不喜欢吃麻的也可以不扎），然后用菜刀剁去蟹脚，切成四块，蟹身斩成六块，清洗干净备用。 3.把切好的螃蟹均匀粘上淀粉，入油锅煎至两面金黄。 4.锅中留少许油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入煎好的螃蟹，烹入料酒、生抽、老抽和白糖，再加适量开水，放入八角和花椒，大火烧沸后转小火，盖上盖子焖煮十分钟。
5.加入豆瓣酱和胡椒粉，继续盖上锅盖，小火焖煮20分钟。 最后用大火收汁，加少量陈醋提香，出锅前撒入葱花点缀即可。 这样做出来的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，而且一点都不腥。