如何烧茄好吃？
好吃的茄子做法有很多，我之前做过油焖、清蒸、炖酱、烤茄子等，最好吃的是油焖和烤茄子，油焖是南方做法，烤茄子则是东北做法，下面简单分享一下做法～
【油焖茄子】 食材准备： 圆茄子1个、葱2根、姜3片、蒜6瓣、干辣椒8个、生抽4勺、老抽1勺、白砂糖半勺、香醋1勺、盐适量 ——开始制作—— 第一步： 茄子去蒂洗净，切成滚刀块备用。（切的时候底部不要完全切断哦） 第二步： 锅中倒入适量油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒一起炒。 第三步： 把准备好的茄子倒进锅里翻炒至变软。 第四步： 加入4勺生抽+1勺老抽+半勺白砂糖+1勺香醋调味，盖上盖子小火焖几分钟入味，出锅前加少许盐调个底味。
【烤茄子】 食材准备：紫皮茄子1个、香菜2棵、尖椒1个、小米椒5个、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、植物油适量 ——开始制作—— 第一步： 将茄子清洗干净，用刀划出刀纹。（划的刀纹越深，出来的口感越入味） 第二步： 将处理好的茄子摆放在刷好油的烤盘上。（最好刷一层橄榄油或者玉米油） 第三步： 烤箱预热，将烤盘放到烤箱中下层，上下火200度烘烤20分钟左右。
第四步： 同时做料汁，将切碎的小米椒、尖椒、香菜、蒜放在碗里，再调入2勺生抽、1茶匙糖和1茶匙黑胡椒粉拌匀待用。 第五部： 烤好的茄子取出，用手撕成细条状，铺在盘子底部，然后将调好的酱汁倒在上面，撒上葱花即可食用啦~