牛尾和什么炖着好吃？
清炖牛尾汤是很多人都喜欢喝的一道汤品，味道鲜美、营养价值高。其实，在做清炖牛尾汤的时候，有一些细节是需要大家注意的，只有做好了这些细节，才能做出鲜美好喝的清炖牛尾汤。下面，小编为大家分享清炖牛尾汤的家常做法！ 食材清单：
牛尾500克、葱1段、姜3片、香菜1棵 辅料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖少许
制作方法：
1.牛尾洗净剁成小块；葱切段、姜切片备用。
2.牛尾冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
3.捞起牛尾用清水冲洗干净血沫。
4.把牛尾放进高压锅里，同时放入葱段、姜片、香菜根（注：这里放香菜是为了去除腥味，如果不爱香菜可以不放）。
5.加入足量的清水，开高压锅炖制3小时左右。（如果直接用普通砂锅炖需要6个小时左右）
6.取出适量炖好的牛尾汤汁，加入适量的清水和盐搅拌均匀，调成淡盐水待用。
7.取一个碗，依次放入香葱末、姜末、生抽、老抽、白糖和熟芝麻。
8.将调好味的调料汁淋在蒸好的牛尾上即可食用了。
小贴士：
1.选购牛尾时，最好选择颜色偏黄色的牛尾，这样的牛尾新鲜且营养丰富。如果是冷冻的牛尾，建议解冻后先用清水浸泡出血水后再清洗一遍。
2.做清炖牛尾汤应尽量做到清淡，所以不要过早地放入酱油等带有颜色的调味料。如果口味较重，可以在食用时调入适量的盐或胡椒粉。
3.用高压锅煮牛尾能更快地煮熟软糯，使用普通的砂锅慢慢炖煮也能很好的入味。如果用煎炒的方法制作青炖牛尾汤，会使牛尾汤的味道发苦，应避免采用这种烹调方法。