鸡爪爪怎么做好吃？
卤鸡爪，做法如下： 1.准备好所有材料； 2.鸡脚剪去指甲洗净，姜切片，葱打结； 3.锅里放水加入料酒和姜煮开，把鸡脚放入焯至变色后捞出沥干待用； 4.另起锅加入少许油，爆香姜片； 5.倒入鸡脚煸炒一会儿； 6.然后注入适量的清水大火煮开； 7.再放入冰糖、生抽、老抽、八角和花椒继续煮； 8.煮至汤汁将干时，撒入白芝麻和葱花即可。
麻辣凤爪的做法： 用料：凤爪、干辣椒、花椒、香料包（八角、桂皮等）、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐、味精；
制作过程：
1、凤爪洗净后，剁去爪尖，用刀沿爪根处劈开，以便入味及方便食用；
2、油锅烧热，先下姜末、蒜末炒香，再加入干辣椒、花椒略炒几下（辣椒和花椒香麻的味道很快就被炒出来了！）；
3、放入凤爪翻炒，烹入料酒、酱油、糖少许，放适量清水，加盖盖过凤爪，小火焖烧约20分钟左右；
4、加入盐和五香粉调味，继续煨炖片刻。当汤水差不多收干时，加葱花或香菜炒匀后即可装盘上桌啦！
小贴士：
1、我本来是要做红烧凤爪的，结果因为偷懒，没有事先下锅煸炒，所以烧出来的凤爪颜色不够红润好看了。。。所以准备做这道菜的童鞋们切记：一定要先在锅中煸一下再烧哦~这样才会红亮诱人哟~~
2、喜欢吃辣的朋友们可以多多放一点花椒或者干辣椒哈~~~