首先，把糯米泡4-6小时，我一般头天晚上浸泡，第二天做。 然后打一个鸡蛋进去搅散 放入适量红糖（可放可不放）、植物油搅拌匀（我一般会放玉米油或葵花籽油） 再放入适量椰丝或者椰粉（这个可根据个人口味放多放少）
重点来了——放入切好的椰肉丁！这个可是灵魂啊朋友，一定要放！ 我一般会切点苹果粒一起放进去增加香甜度（也可以不放水果) 拌匀了就可以上锅蒸了~ 上锅大火蒸30分钟左右就可以了（我的电饭锅功率较大，如果是普通电饭锅大概需要45分钟）
蒸熟以后就可以开吃了，我一般会在饭面上撒一些椰丝更增香~ 软软糯糯的一碗，上面点缀几颗鲜红的甜红枣，一口咬下去满嘴香甜，回味是淡淡的椰香味~人间真的太值得了！！ 吃完碗底会留一层甜甜的米油，真的超级棒！！ 好吃的椰肉糯米饭就做好啦～你学会了吗～
晁英洲优质答主椰汁炖蛋皮，牛奶一汤勺，白砂糖，适量椰奶，适量清水。
椰肉糯米饭：
一斤泰国黑糯米，两大只个头较大的老椰子。
黑糯米一定要提前一晚泡好。椰子买的时候商家会帮你扎一个小孔倒出来椰汁，然后劈成两半儿。
用勺子把里面的椰子肉尽量剔干净，剩下的残渣可以用椰子汁浸泡20分钟以后，再用勺子压榨出椰汁，过滤到一个容器里。
黑糯米泡好以后，到入椰汁，用保鲜膜封上，最好用牙签扎几个小孔透气。
入蒸锅，大火上汽后大约蒸一个小时。
在蒸饭的过程中我们来制作椰奶炖蛋皮。碗中打入鸡蛋，加入椰奶150ml，牛奶50ml还有适量的白砂糖，按照个人口味来放哦。搅打均匀过筛2次备用。
平底不粘锅中倒入椰奶蛋液，小火加热，一定要小火。等蛋皮底层凝固，表面还是半流动状的时候，端起平底锅轻轻晃晃，然后再用铲子挑起一边趁势就可将蛋皮整个揭起。然后再继续做下一张蛋皮，把所有椰奶蛋液都制作成蛋皮备用。
蒸好的黑糯米，用叉子趁热扎几下，然后稍凉一会儿。包的时候先把椰奶蛋皮平铺，然后舀一勺椰肉饭在蛋皮上，然后由下至上卷起来，收口朝下放置。
非常绵软而浓郁的甜品——椰肉糯米饭就做好了。
