炒羊肝怎么做好吃？
1、材料 新鲜羊肝300克，鸡蛋2个，湿淀粉80克，精盐5克，味精4克，胡椒粉适量，葱末、姜末各少许，花生油750克（约耗50克）。
做法 ①将羊肝切成片；把鸡蛋磕入碗中搅匀，再加入湿淀粉调成糊状备用。
②炒锅上旺火，放入花生油，烧至六成热时，先下入葱姜末爆香，再下入羊肝片，然后烹入料酒和适量清水，用铁勺搅匀，稍炒片刻后倒入对好的芡汁，再加精盐、味精、胡椒粉和葱花炒匀，淋入明油即可出锅装盘。
2、原料：猪肝(羊肝也可)500g，胡萝卜100g. 调料：料酒1大匙，酱油2大匙，白糖1小匙，白醋适量，水淀粉1茶匙，大葱半根，姜两片，大蒜两瓣，八角一颗，花椒十粒，桂皮一段，干辣椒两个 做法：
1、准备好所有的食材。猪肝洗净，胡萝卜去皮切片，蒜拍碎，干辣椒切段。大葱切马蹄状。
2、猪肝用盐和味精腌制片刻，再用凉水冲洗几遍，这样可以让做出来的猪肝鲜嫩而不会很腥。锅中烧开水，把洗好的猪肝投入沸水锅中焯至变色即刻捞起待用。
3、炒锅加油烧热，加入蒜末、葱段、八角、桂皮、花椒和干辣椒段煸出香味，再下胡萝卜片翻炒。
4、加酱油、白糖和少许醋继续翻炒均匀，加少量的水和盐烧沸，最后用水淀粉勾薄芡即可食用了。
3、羊肝炒莴笋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：炒 羊肝炒莴笋的制作材料：主料：莴笋150克，羊肝100克
辅料：辣椒(红，尖，干)10克
调料：植物油15克，香油5克，料酒10克，白皮大蒜5克，姜3克，味精1克 教您羊肝炒莴笋怎么做，如何做羊肝炒莴笋才好吃 1. 将羊肝去脂膜，洗净，切薄片； 2. 莴笋削去外皮，刨去老茎，切成片； 3. 红辣椒去蒂及籽，洗净切丝； 4. 姜洗净切末； 5. 蒜子去外膜，洗净，沥干水分后剁成蒜蓉； 6. 锅内放植物油烧热，下红辣椒丝及蒜蓉炒香； 7. 再下羊肝煸炒三四分钟，待其变色后再下莴笋同炒； 8. 下料酒炒匀，再放入姜末、精盐略炒，下味精，淋入香油即可起锅装盘。 小帖士-食物相克：
羊肝：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满，腹胀腹泻；忌与梅子同食;吃过羊肉后，不宜马上吃一些凉性蔬菜；如黄瓜、豆芽等。