腌青辣椒怎么做好吃？
1.选择新鲜青椒，用清水冲洗干净。 （洗的过程中最好用个塑料袋盖上，以免水滴进去）
2.在流动的水下冲洗干净后，再用干净的抹布擦干表面的水分。 （这一步很重要的，否则辣椒容易腐败变质哦！）
3.晾干表面水分的青辣椒，我们接下来就用刀给它改刀切段。
4.切好段的青辣椒放入盆中，加入两勺食盐揉搓均匀后腌制半小时。 （这样可以去除青椒的辛辣味和多余的水分）
5.半小时后倒去盆里的水，并用清水冲洗一遍，控干备用。 （这一步很重要，不然的话腌出来的青椒味道会比较咸）
6.趁着腌制的时间我们来准备一下配料，小米椒、大蒜、姜都切成末状；洋葱去掉外皮后切丝； （切好后尽量把切好的小料与青椒分开，免得它们互相影响味道）
7.锅中不放油，小火加热，把切好的姜末蒜粒放入锅中炒出香味以后倒入洋葱丝翻炒片刻。
8.接着加入小米椒和香菜段一起炒，调入适量的鸡精和白糖提鲜。 （这里如果喜欢吃辣的朋友还可以加点干辣椒或者泡椒，不过我个人觉得加了小米椒就足够了）
9.等到所有材料都已经混合入味的时候，就可以关火出锅了。 （这个菜一定要趁热吃，凉了就不好吃了哈）