火腿怎么爆炒好吃？
材料：火腿，黄瓜 辅料：蒜、生抽、老抽、糖
第一步：准备两片火腿切成薄片备用。 第二步：两根黄瓜洗净后去皮，用刀具将黄瓜拍散后切段备用。 第三步：小碗中放入蒜末、生抽、老抽、白糖和少许淀粉搅拌均匀后，放入锅中煮成酱汁。 第四步：大火热锅，倒入油烧至七成热时，下入火腿快速煸炒至出油，再放入姜丝和干辣椒炝锅。
第五步：随后倒入黄瓜和刚刚调好的酱汁，转小火焖两三分钟收汁便可盛出食用了。 这道菜的特点就是香辣入味，连吃三碗米饭不是问题！ 制作要点： 1.炒制过程全程大火，这样可以保证食材鲜嫩多汁，并且能更快炒熟，减少油烟危害。 但是要注意的是，锅底不要太多油，因为这道菜主要是用火腿和黄瓜来炒，油脂含量已经够多了哦~
2.在调料汁的时候可以根据个人喜好增加醋或者豆瓣酱等配料。
3.这道菜主要是通过小火慢慢烧出来的，如果感觉干锅可以直接少添些水，但是千万不要频繁搅动锅底，以免糊锅。