熏什么好吃赚钱？
现在做卤菜行业的人越来越多，很多人都是看中了它投资小、风险低、收入稳的优势。不过很多新手在初期都会遇到同样的困扰：“卤啥赚钱呢”、“卤什么销量好”。 这里小编以多年的实战经验告诉大家，在做卤菜生意时，最好选择当下人们热衷食用且价格适中的食材进行卤制，这样更容易受到消费者的欢迎，利润自然也不会差到哪里去。
说到这，就不得不提一下最近两年兴起的网红食材——鸭肠。要知道，不管是火锅还是串串香亦或是麻辣烫，都有它的身影，而且深受年轻人的喜爱。 在卤菜店中推出由特味肥肠汤料卤制的鸭肠，相信会吸引不少的顾客前来尝鲜购买。再加上鸭肠本身价格不高，一斤差不多才十几块钱，成本相对较低，用其作为主打菜品，能很好地控制成本支出。
除了鸭肠之外，如今备受年轻人青睐的牛蛙也是值得尝试的一道卤菜。 用特色香料和酱料卤制后的牛蛙，香辣诱人、肉质鲜嫩，再配上米饭，那滋味简直妙不可言。最关键的是，卤好的牛蛙制作起来非常方便，不用花太多时间处理，大大提高了工作效率。 最后要为大家安利的就是猪头肉了。对于南方人来说，可能不太能接受这种味道太过浓郁的食材；但对于北方人来说，这却是难得的美味。 用酱香味十足的猪头肉搭配黄瓜等爽口蔬菜，再来上一口冰爽啤酒，那感觉简直棒极了！ 而且在制作猪头肉的时候，可以选择用高压锅来进行焖煮，这样可以节省不少的时间。 当然啦，除了以上几种食材外，还有很多其他美味的食物都可以成为卤菜的选材。只要你善于发现，勤于思考，并能够结合市场行情来制定合适的经营策略，那么就一定可以走上致富的道路。