焖饼跟谁炒好吃？
2015年在北京学厨师的时候，老师给我们分享了一个他自己的拿手菜：香菇肉酱焖饼。 当时在课堂上就惊呆了同学们，一个饼能做出这么多花样来！ 之后每年回去都要吃一次，做给自己和孩子吃。 这个做法其实挺简单的，把准备好的猪肉末、葱姜、香菇下锅爆香，加生抽、老抽、八角、豆瓣酱继续煸炒均匀，然后加入清水或者高汤，小火煮上几分钟，把酱料的味道完全融入汤里。
接下来就是最精彩的环节了，打上一颗鸡蛋搅散倒入锅中，一定要是小火哦，用筷子不停搅拌直至蛋花全部消失，这时候可以调入味精和白糖提鲜，然后把擀好的薄饼下锅，盖好锅盖，中小火焖5分钟就可以啦～开盖后香味扑鼻而来呢~
做好的香菇肉酱焖饼上面铺上黄瓜丝或绿豆芽，再搭配上蒜泥、剁辣椒等佐料，一碗色香味俱全的凉拌面就好了。 有时候懒得很直接往面上盖一大勺酱，拌一拌也很美味啦～